Cambozola

Queso de pasta blanda de origen alemán. Se trata de un queso muy creativo y moderno, que resulta de la combinación del queso camembert y el gorgonzola. En su proceso de elaboración se le añade nata a la leche, lo que hace que el queso tenga una consistencia suave. La parte de dentro se elabora con el mismo moho con el que se elabora el gorgonzola y la corteza es muy parecida a la del camembert. Se trata de una combinación exquisita, que une la acidez del gorgonzola con la cremosidad del camembert. Es ideal para tablas de quesos pero también se utiliza como ingrediente en numerosas elaboraciones culinarias, salsas y ensaladas.