Mantequilla especialmente indicada para su uso profesional en pastelería. Su fabricación es más técnica y compleja que la mantequilla tradicional. Ha sido diseñada específicamente para los estilos de repostería vienesa. Tiene la plasticidad requerida para la fabricación de capas de pastelería perfectas, además aporta el sabor y olor únicos de la mantequilla fresca de Isigny.
Aplicaciones: especialmente indicada para uso profesional en pastelería, elaboraciones de repostería vienesa, elaboraciones de hojaldres y croissants.
Conservación: mantener refrigerado a una temperatura máxima de 6ºC.
Caducidad: 2 meses.
